Selezione di pesci assortiti dell’Adriatico caldi e freddi

Sautè di cozze e caparozzoli all’aglio, olio e prezzemolo, sfumato al vino bianco

Culatello DOP stagionato 12 mesi e mezzelune di melone Cantalupo

Carpaccio di controfiletto di manzo aromatizzato con olio al limone in salsa del Bernese

Spaghettoni ai caparozzoli veneziani risottati all’aglio e prezzemolo, sfumati al vino bianco

Trofie al pesto fatto in casa con basilico di Sant’Erasmo e pinoli

Risotto alle punte di asparagi e gamberi sfumato al Cognac e vino bianco

Tagliolini tirati al mattarello con astice rosolato all’aglio, olio EVO Frantoio Pignatelli e basilico, sfumato al cognac e vino bianco

Tagliatelle tirate a mano al ragù di filetto di Angus irlandese

Rigatoni fatti in casa al nero di seppia con julienne di seppie e pomodorini confit

Ravioloni di pasta fresca fatti a mano ripieni di ricotta, spinaci, spadellati al burro e salvia

Pasta fresca fatta a mano ripiena di salmone fresco affumicato, olive taggiasche e aneto in salsa di pomodoro

Gran piatto di fritto misto di paranza accompagnato da salsa Tartara fatta in casa

Orata o branzino alla griglia (pescato del giorno)

Grigliata mista di pesce fresco del giorno

Scampi selezionati alla griglia aromatizzati con salsa al limone e prezzemolo

Filetto di manzo argentino allevato al pascolo alla griglia o in padella al pepe verde

Fegato di vitello alla veneziana con cipolle caramellate all’aceto balsamico e medaglioni di polenta croccante

Filetto di manzo alla Chateaubriand con salsa Bernese guarnito da verdure grigliate di stagione

Ogni giorno lo Chef prepara una selezione di dolci per gli ospiti del Ristorante

A scelta: caramello, frutti di bosco, cioccolato fondente

A scelta: caramello, frutti di bosco, cioccolato

Lo Chef propone la versione originale del suo Tiramisù

Tortino al cioccolato extra fondente con cuore caldo e gelato alla crema

Tartufo nero al cioccolato fondente

Semifreddo al caffè 100% miscela arabica