menu-pasta-homemade - Ristorante Barbacani Venezia

Tagliolini, tagliatelle e ravioloni fatti a mano ogni mattina dallo Chef, con ripieni e sughi della tradizione veneziana.

Tagliolini all'astice alla mediterranea

Tagliolini tirati al mattarello con astice rosolato all’aglio, olio EVO Frantoio Pignatelli e basilico, sfumato al cognac e vino bianco

Tagliatelle al ragù di filetto di manzo

Tagliatelle tirate a mano al ragù di filetto di manzo

Rigatoni total black al nero di seppia

Rigatoni fatti in casa al nero di seppia con julienne di seppie e pomodorini confit

Ravioloni ricotta e spinaci, al burro e salvia

Ravioloni di pasta fresca fatti a mano ripieni di ricotta, spinaci, spadellati al burro e salvia

Ravioloni ripieni al salmone, olive taggiasche e aneto

Pasta fresca fatta a mano ripiena di salmone fresco affumicato, olive taggiasche e aneto in salsa di pomodoro

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